朝市のもやし

今日は日曜日、朝市に行ってきた。
前回朝市に行ったときにおいしそうなもやしを発見したので、今日の目的はもやしと、ローカルきゅうりとローカル養殖エビといつもの豆腐（エビと豆腐については下記リンク参照）。
http://tumonbay2006.blogspot.com/2006/05/blog-post_114764261645601918.html

ちょっと遅い時間（9時前）に行ったので、もう片づけをしている店がいくつかあった。
残念ながらローカルきゅうりは見つけることができなかったけど、豆腐とエビは予定通り購入、そして今回一番の目的のもやしは残りわずか3袋、無事に購入できた。この前は袋に詰めながら売っていたのに、今日は時間が遅かったから袋詰めが終わってしまったのだろう。

今回買ったもやしは太めで瑞々しくてシャキシャキしている、一袋$1。私はこの太目のやつが好きなのに、スーパーではあまり見かけない。以前はタムニングのKimcheeで売っていていつもそこで買っていたのに、Kimcheeは残念ながらつぶれてしまった。ベトナム料理レストランではこの太目のもやしがよく出てくるので、どこで購入しているんだろうと思っていた。カリフォルニアマートのもやしも悪くないけどちょっと細い、一袋$1.50。

袋に入っているもやしは、帰ってきたら一度きれいに洗って保存容器に移し替える。袋に入ったままだとすぐに茶色くなってヌメヌメしてくるけど、こうやって洗って容器に移し替えると、きれいなまま保存できる、もやし好きの方、是非お試しあれ。

ちなみにネットで調べてみたら容器に入れて水をはるといつまでもシャキシャキでいいらしいけど、もやしの栄養は水溶性だから長時間水につけてはいけないと書いてあるサイトもある、どっちがいいのか？とりあえず私は水は入れないでそのまま保存している。